Gıdaların bozulma sebepleri nelerdir? Gıda üç farklı şekilde bozulur: Fiziksel bozulma: Gıda uygun nemde saklanmaz. Yüksek nem oranına sahip taze gıdalar su kaybı nedeniyle bozulur. Kimyasal bozulma. Gıdada bulunan enzimler tarafından oluşur. …Mikrobiyal bozulma. Yiyecekler neden bozulur? Gıdaların bozulmasında sıcaklık, nem, mikroorganizmalar, gıdanın asitliği ve pH’ı, böcekler, ışık (güneş ışığı), pestisitler ve depolama koşulları gibi çok sayıda faktör etkilidir. Besinlerin bozulmasına neden olan kimyasal etmenler nelerdir? Gıdalarda kimyasal tehlikelere neden olabilecek maddeleri şu şekilde sıralayabiliriz: Metaller. … Pestisitler (tarım ilaçları) … Temizlik maddeleri. … Plastikler. … Gıda katkı maddeleri. … Antibiyotikler ve hormonlar. Doğal olarak oluşan bitki zehirleri. Radyoaktif elementler…
Yorum Bırak